Was macht einen echten Knick eigentlich aus und warum sind Knicks so typisch für die holsteinische Kulturlandschaft? Ausgehend vom Gut Haidehof schauen wir uns die typischen Wallhecken genauer an und verstehen, warum der Knick auch als doppelter Waldsaum bezeichent wird. Und wir stellen uns die Frage, warum Knicks heute oft stiefmütterlich behandelt werden, obwohl sie so wertvoll für Klima, Boden und Biodiversität sind.