Wie Ausgrabungsfunde rund um Pfahlbauten zeigen, wussten die Menschen schon in der Steinzeit auch die leuchtendroten, vitaminreichen Früchte zu schätzen. Wusstest du, dass sie doppelt so viel Vitamin C enthalten wie Zitronen? Meist werden sie auch für ähnlich sauer gehalten. Das liegt aber nur daran, dass sie meist zu früh geerntet werden. Die wirklich reifen Früchte sind süß und aromatisch und lassen sich direkt vernaschen. Dafür darf man sie allerdings nicht pflücken, sondern muss warten, bis die Früchte von allein abfallen. Am besten legt man zur Ernte ein Tuch unter den Strauch und sammelt die herunter gefallenen Früchte auf.
Zahlreiche Sorten machen die Kornelkirsche auch für den gewerblichen Anbau interessant. Dabei wurden meist größere Früchte gezüchtet und der Fruchtfleischanteil ist höher. Sie lassen sich zu herrlichen Fruchtaufstrichen verarbeiten. In Österreich, in der Gegend rund um Kärnten, werden die Dirndln, wie man die Kornelkirschen dort nennt, traditionell zu einem klaren Schnaps gebrannt.
Wenn du keinen eigenen Garten hast, kannst du uns auch helfen, wieder mehr Kornelkirschen in der freien Landschaft zu pflanzen. Am einfachsten geht das mit einer Strauchpatenschaft:
