Spende Strauchsetzling

Hier wächst was

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Rezepte mit Heckenfrüchten

Die Hecke bietet uns viele heimische Superfruits. Unser Kreis “Ernten und Herstellen” experimentiert mit Schlehe, Hagebutte und Co und hat bereits einige kulinarische Leckerbissen gezaubert. Hiervon teilen wir einige Rezepte an dieser Stelle…

  • Kategorien

  • Heckenfrucht

  • Ernährungsform

Tartelettes mit Hagebutten und einem Hauch Orange - Foto: Veronika Krebs

Princess Rose Hip

Kuchen & Gebäck
Vegetarisch
Die kreativen Köpfe des Konditor-Jahrgangs der BS03 Hamburg haben ein Jahr lang die heimische Hecke erforscht. Das Ergebnis: Raffinierte Tartelettes wie diese Princess Rose Hip, die mit fruchtig-herbe …
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Persischer Reis

Suppen & Hauptgerichte
Vegetarisch
Safrangelber Basmatireis, begleitet von karamellisierten Berberitzenbeeren und einer frischen Joghurtsoße mit Gurke, Minze und Dill. Ein aromatisches Gericht aus der persischen Küche, …
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Orientalische Rosenkohl-Kartoffelpfanne

Suppen & Hauptgerichte
Vegetarisch
Diese außergewöhnliche Gemüsepfanne vereint die herben Noten des Rosenkohls mit der Milde der Kartoffeln zu einer überraschend harmonischen Komposition. Veredelt durch süße Äpfel, nussige Maronen und …
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Birnen-Blätterteigtaschen

Desserts & Süßspeisen
Vegetarisch
Diese raffinierte Variation klassischer Blätterteigtaschen überrascht mit einer außergewöhnlichen Kombination aus saftigen Birnen, würzigem Ingwer und den leicht säuerlichen Berberitzen. Die knusprige …
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Auszeichnungen:
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Constructive-World-Award
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