Wildrosenzucker - Heckenretter e.V.

Desserts & Süßspeisen

Zucker mit dem Duft von Rosen

Ernährungsform

vegan

Heckenfrucht

Wildrosenblätter

Zucker mit dem Duft von Rosen

Zucker aus den Blättern der Wildrosen. Klein aber fein und mit einem blumigen Duft. Für Tee oder süßes Gebäck als Topping.

20 g frische duftende Rosenblütenblätter
60 g Zucker

Zubereitung

• Die Gläser und Deckel sterilisieren und umgedreht auf einem Küchentuch trocknen lassen.

• Die Blüten und den Zucker gemeinsam zerkleinern.

• Zusammen in ein steriles Glas füllen und gut durchschütteln.

• Dann im Kühlschrank eine Woche ziehen lassen.

• Anschließend die Masse auf einer Dörrfolie im Dörrgerät bei 37°C trocknen.
Alternativ kann man sie auf ein Backpapier streichen und bei ca. 40 Grad im Backofen trocknen, hierbei die Tür des Backofens einen Spalt geöffnet lassen.

• Den Zucker in gut verschlossenen Gläsern kühl und dunkel lagern.

Hinweis

Rosenblüten sammeln
Für den Zucker nur duftende Rosenblütenblätter verwenden, z.B. von Wildrosen.
Keine gespritzten Rosen nutzen
Nicht am Rand stark befahrener Straßen sammeln.

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