Backen und Kochen mit Wildfrüchten

Rezepte

Naturschutz mit Genuss

Wir sind davon überzeugt, dass wir Hecken schützen, indem wir sie Nutzen. Viele Heckenfrüchte wurden traditionell verarbeitet, viel Wissen darüber ist aber verloren gegangen. In unserem Kreis Ernten & Herstellen probieren wir gemeinsam aus, was man mit den Früchten aus der Hecke so anstellen kann.

Wenn du lieber mit anderen zusammen erntest und kochst, dann nimm doch gern Kontakt mit dem Kreis Ernten & Herstellen auf.

Zum Kreis "Ernten & Herstellen"

Du bist neugierig, hast aber keine Zeit und Lust zu kochen? Dann kannst du auch eine Auswahl unserer Heckenprodukte im Shop bestellen.

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Eine größere Auswahl findest du bei unseren Pflanzaktionen und auch den meisten anderen Veranstaltungen. Beim Heckenkieken zum Beispiel verwöhnen wir euch mit einem richtigen Buffet aus der Hecke.

Zu den Veranstaltungen

Princess Rose Hip

Kuchen & Gebäck

Vegetarisch

Die kreativen Köpfe des Konditor-Jahrgangs der BS03 Hamburg haben ein Jahr lang die heimische Hecke erforscht. Das Ergebnis: Raffinierte Tartelettes wie diese Princess Rose Hip, die mit fruchtig-herbe …

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Persischer Reis

Suppen & Hauptgerichte

Vegetarisch

Safrangelber Basmatireis, begleitet von karamellisierten Berberitzenbeeren und einer frischen Joghurtsoße mit Gurke, Minze und Dill. Ein aromatisches Gericht aus der persischen Küche, …

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Orientalische Rosenkohl-Kartoffelpfanne

Suppen & Hauptgerichte

Vegetarisch

Diese außergewöhnliche Gemüsepfanne vereint die herben Noten des Rosenkohls mit der Milde der Kartoffeln zu einer überraschend harmonischen Komposition. Veredelt durch süße Äpfel, nussige Maronen und …

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Birnen-Blätterteigtaschen

Desserts & Süßspeisen

Vegetarisch

Diese raffinierte Variation klassischer Blätterteigtaschen überrascht mit einer außergewöhnlichen Kombination aus saftigen Birnen, würzigem Ingwer und den leicht säuerlichen Berberitzen. Die knusprige …

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